Dalla scelta delle materie prime alla spillatura, passando per l’acqua della Val Duron e l’impianto in rame dove nasce il mosto. Mercoledì 23 settembre, alle 16, il birrificio Rampeèr di Campitello di Fassa apre le porte per “Quant’è buona la birra di montagna”, un viaggio alla scoperta della birra artigianale prodotta nel cuore della Val di Fassa.
L’appuntamento fa parte di “Fassa Fall… in love with Food”, il programma autunnale che porta alla scoperta dei prodotti e dei produttori del territorio attraverso degustazioni, laboratori e incontri. Questa volta protagonista sarà una delle produzioni locali forse meno scontate: la birra di montagna.
Ad accogliere i partecipanti sarà Daniel Riz, mastro birraio del Rampeèr, che accompagnerà il gruppo dietro le quinte del birrificio raccontando le diverse fasi della lavorazione. Si partirà dalla selezione delle materie prime e dall’utilizzo dell’acqua proveniente dalla Val Duron, per seguire poi la preparazione del mosto nell’impianto in rame, la fermentazione, l’infustamento e infine la spillatura.
Non sarà quindi soltanto una degustazione, ma l’occasione per capire come nasce una birra artigianale e quali scelte contribuiscono a determinarne profumi, colore e carattere. Daniel racconterà tecniche, curiosità e piccoli segreti di una produzione che mantiene volutamente dimensioni contenute e un forte legame con il territorio.
La visita si concluderà naturalmente con l’assaggio: alcune delle birre artigianali del Rampeèr saranno proposte in abbinamento ai formaggi della Val di Fassa, per un percorso tra aromi e sapori locali raccontato direttamente dal mastro birraio.
L’esperienza dura circa 90 minuti ed è riservata ai maggiorenni. È previsto un minimo di 5 e un massimo di 25 partecipanti, mentre la quota parte da 30 euro a persona e comprende la degustazione di birre e formaggi. Il ritrovo è direttamente al Birrificio Rampeèr, in Strèda Dolomites 24 a Campitello di Fassa.
La prenotazione è obbligatoria entro le 16 del giorno precedente e può essere effettuata online oppure presso gli uffici turistici della Val di Fassa.
Informazioni e iscrizioni:
Iscriviti a “Quant’è buona la birra di montagna”
