Torna a Cavalese la Desmontegada de le Caore, in programma da venerdì 11 a domenica 13 settembre 2026. Tre giorni di festa per salutare il ritorno delle greggi dall’alpeggio, con allevatori e caprette protagonisti di un rito senza tempo. Accanto alla tradizione, un ricco calendario di degustazioni, escursioni, laboratori e spettacoli itineranti.
Si comincia venerdì con la visita al Maso dei Lamponi a Castello di Fiemme e con l’escursione pomeridiana a Malga Agnelezza, da Molina di Fiemme, per attendere il rientro del gregge dal pascolo. A Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme sono visitabili tre mostre dedicate al bosco, alla crisi climatica e all’architettura rigenerativa. Dalle 18 spazio al Capreritivo, l’aperitivo a chilometro zero con i formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme abbinati ai vini della Val di Cembra.
Sabato 12 Piazza Fiera ospita per tutta la giornata la festa dell’associazione A.. Cavallo per Fiemme e Fassa, con mostra morfologica dei cavalli Haflinger e Noriker, marchiatura dei puledri, esibizione della Banda di Ziano di Fiemme e dimostrazioni di attacchi da lavoro e strascico tronchi. Dalle 10 sono attivi i tour in carrozza per le vie del centro, mentre nel pomeriggio si tiene ‘Ntorno par Cavales con lama e alpaca, da Piazza Dante al Parco della Pieve. In serata, in Piazza Dante, la Polenta Biota con piatti tipici della cucina fiemmese e intrattenimento musicale.
Il momento clou è domenica 13. Dalle 9.30 il centro si anima con Taca Banda!, sfilata di trattori d’epoca e carri trainati da cavalli, e con il Mercato della Desmontegada. In mattinata i laboratori per bambini nei giardini della Magnifica Comunità e, alle 11, lo show cooking dello chef stellato Alessandro Gilmozzi dedicato alle ricette storiche di Fiemme e Cembra. Dalle 12 i punti gastronomici in Piazza Scopoli e Piazza Dante. Alle 14.30 la sfilata delle caprette con campanacci e decorazioni tra le vie del paese.
A fare da cornice all’evento c’è la rassegna gastronomica I Magnifici Prodotti di Fiemme, dal 5 al 13 settembre. Ristoranti, agriturismi e hotel aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti e al club Tradizione e Gusto propongono menù a tema con protagonista il Cuor di Capra, prodotto per l’occasione dal Caseificio Val di Fiemme. Piccoli menù a 25 euro, bevande escluse, e gusti speciali al latte di capra alla Gelateria 3 Valli.
Domenica 13 sarà disponibile il parcheggio di fondovalle delle funivie dell’Alpe Cermis, con impianti in funzione a orario continuato dalle 9 alle 18. La tratta completa Cavalese/Fondovalle-Paion costa 7,50 euro, quella Cavalese-Fondovalle 5 euro. Gratuito per i bambini sotto gli 8 anni. Il programma completo è disponibile nella brochure in distribuzione presso gli uffici turistici.
Foto: Visitfiemme
