Si comincia venerdì 11 settembre con la visita all’Agritur Maso Corradini di Castello di Fiemme, tra lamponi e animali della fattoria. Nel primo pomeriggio seguirà una facile escursione a Malga Agnelezza, per trascorrere alcune ore con le capre prima del loro ritorno in stalla.
Il Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme ospiterà tre mostre dedicate ai cambiamenti del territorio e ai modi di abitarlo. “Il bosco nella crisi climatica attuale”, “Dalla ferita alla forma, Kengo Kuma e l’architettura che rigenera” e “Spazi Vitali, sculture di Fabio Gabrielli” affronteranno il tema da prospettive diverse e complementari: naturalistica, architettonica e artistica.
La giornata si chiuderà con il Capreritivo, l’aperitivo a km 0 a base di formaggi caprini proposto da diversi esercizi del centro di Cavalese.
Sabato 12 settembre, dalle 8:30, Piazza Fiera ospiterà la Festa dell’Associazione a Cavallo per Fiemme e Fassa. Sono previsti la mostra dei cavalli di razza Haflinger e Noriker, tour in carrozza, l’esibizione della banda di Ziano di Fiemme, dimostrazioni, proposte gastronomiche e intrattenimento musicale. Nel pomeriggio ci sarà spazio anche per lama e alpaca, con un tour guidato nel centro di Cavalese dedicato al mondo delle api e del miele.
Proseguiranno le mostre al Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme e gli appuntamenti con il Capreritivo. In serata, in piazza Dante, il Ristorante La Stüa & Birroteca gineria Dante n°6 proporrà polenta e altre specialità della cucina fiemmese.
Domenica la festa si aprirà con la sfilata dei trattori e dei carri, che inaugurerà il mercatino della Desmontegada. Per tutta la giornata sarà possibile degustare e acquistare prodotti, fare un giro in carrozza o partecipare a un tour con lama e alpaca.
Al Palazzo della Magnifica Comunità, il laboratorio “La magia del burro” accompagnerà i più piccoli alla scoperta di uno dei prodotti tradizionali della montagna. Lo chef stellato Alessandro Gilmozzi terrà invece uno show cooking dedicato alle antiche ricette delle valli di Fiemme e Cembra, ispirato allo storico ricettario della famiglia Riccabona.
Al centro dell’incontro ci saranno Le Pappe de Mondole, un’antica ricetta a base di mais, latte di Fiemme e castagne, reinterpretata da Gilmozzi in un dialogo tra memoria e creatività. A completare l’appuntamento, il Caseificio Val di Fiemme e la Schiava della Cantina Simoni Michele della Val di Cembra.
Nelle piazze centrali di Cavalese si potranno trovare piatti tipici e street food. Tra le proposte ci saranno il pranzo del pastore al ristorante La Stüa&Dante n°6 e le fortaie dell’Associazione allevatori caprini di Fiemme, in attesa della sfilata delle caprette di ritorno dall’alpeggio.
La cucina e i prodotti del territorio accompagneranno un’intera settimana con la rassegna gastronomica “I Magnifici Prodotti di Fiemme”. Ristoranti, agriturismi e hotel di Cavalese aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti e al club Tradizione e Gusto proporranno menù dedicati al Cuor di Capra, prodotto per l’occasione dal Caseificio Val di Fiemme e abbinato ad altre specialità locali.
Saranno coinvolti l’Agritur Malga Salanzada, il ristorante Hotel Orso Grigio, il ristorante La Stüa & Birroteca gineria Dante n°6, l’Enobistrot Welponer, l’Agribirrificio Birra di Fiemme, il Rifugio Capanna Passo Valles e il Rifugio Ciamp de le Strie.
Parteciperà anche la Gelateria 3 Valli, riconosciuta dal Gambero Rosso con due coni. Per l’evento proporrà tre gusti originali: Fior di capra, Cheesecake di capra con spalmabile del Caseificio Val di Fiemme e marmellata di more della Val di Cembra, e Sapori di montagna con ricotta di capra e miele di montagna.
Per l’intera giornata di domenica 13 settembre, le Funivie Alpe Cermis proporranno un prezzo agevolato per gli impianti di collegamento tra Cavalese, il parcheggio di fondovalle e la cima del Cermis. Il servizio sarà attivo con orario continuato dalle 9 alle 18.
Foto: Mattia Rizzi
