L’autunno in Val di Fassa quest’anno ha un nuovo sapore. Dal 20 al 26 settembre debutta “Fassa Fall… in love with Food”, una nuova rassegna gastronomica che mette insieme chef, ristoratori e produttori locali per raccontare il territorio attraverso le sue materie prime e la cucina.
Una settimana interamente dedicata ai sapori della montagna, costruita attorno a tre ingredienti principali: menù autunnali proposti nei ristoranti della valle, laboratori ed esperienze gastronomiche e una grande festa conclusiva, in programma sabato 26 settembre a Pera di Fassa.
Il cuore della manifestazione sarà rappresentato dai menù ideati per l’occasione da alcuni dei protagonisti della ristorazione fassana. A partecipare saranno Paolo Donei di Malga Panna a Moena, Martino Rossi del Rifugio Fuciade, Riccardo Schacher del ristorante Foresta di Moena, Ruben Cadrobbi del ristorante Zucoria di Pozza, Alessandro Bellettato dell’Hotel Majon Miramonti di Alba di Canazei e Gaetano Bonanno del Rifugio Valentini.
Chef diversi per formazione e stile, chiamati a interpretare l’autunno partendo dai prodotti del territorio. La rassegna vuole infatti creare un collegamento diretto tra chi produce le materie prime e chi le trasforma in cucina, facendo conoscere al pubblico non soltanto i piatti, ma anche le storie e il lavoro che stanno dietro a ciò che arriva in tavola.
Accanto ai ristoranti ci sarà poi un ricco calendario di esperienze. Si potrà partecipare a un Törggelen in baita ad Alba, scoprire le birre artigianali di montagna del Birrificio Rampèer, andare alla ricerca dei funghi per imparare poi a prepararli in cucina, conoscere più da vicino i formaggi fassani o avvicinarsi al mondo del miele e delle erbe alpine.
Esperienze che porteranno i partecipanti fuori dalla sala del ristorante, direttamente nei luoghi dove nascono i prodotti, trasformando la gastronomia in uno strumento per conoscere la valle.
Il gran finale arriverà sabato 26 settembre in località Fraine, a Pera, dove un facile percorso lungo il torrente Avisio diventerà teatro di una degustazione itinerante. Cinque chef prepareranno altrettante proposte utilizzando verdure, erbe, miele, salumi, formaggi e altri prodotti locali, accompagnati da vini trentini, birre artigianali e succhi di montagna.
A completare la giornata ci saranno una passeggiata guidata nei dintorni di Pera e Pozza e la musica dal vivo dei Popcorner, giovane formazione che canta anche in lingua ladina.
Con “Fassa Fall… in love with Food” la Val di Fassa prova così a trasformare uno dei periodi più suggestivi dell’anno in una nuova occasione per scoprire il territorio, mettendo attorno allo stesso tavolo produttori, cuochi, residenti e ospiti.
Informazioni, programma completo, menù e modalità di partecipazione sono disponibili su Fassa.com – Fassa Fall… in love with Food.
FOTO APT Val di Fassa
