Mucche e capre che tornano dall’alpeggio, la Banda di Moena, i gruppi folkloristici, i produttori locali e naturalmente il Puzzone di Moena DOP. Domenica 20 settembre il Festival dedicato al celebre formaggio fassano raggiungerà il suo momento più spettacolare con la Desmonteada, la tradizionale sfilata che celebra il rientro degli animali dai pascoli estivi.
La giornata comincerà presto, già alle 6.20, con ritrovo in località Ronchi per “La sveglia del pastore”. Il programma prevede l’alba sull’Alpe Lusia, una passeggiata guidata tra i pascoli insieme a un allevatore e, al termine, una ricca colazione allo Chalet Valbona.
Dalle 9 in Piaz de Sotegrava sarà invece possibile assistere a “Dal latte al formaggio”: Alessandro e Bruno mostreranno al pubblico come il latte viene trasformato in formaggio, raccontando una lavorazione che appartiene da generazioni alla cultura delle vallate dolomitiche.
Alle 10.30 arriverà uno degli appuntamenti centrali della mattinata, “Il Puzzone si fa in 6”. Saranno tagliate sei forme di Puzzone di Moena DOP provenienti dai caseifici produttori, in un momento condotto dalla presentatrice e comica Chiara Lippi e realizzato in collaborazione con il Consorzio di Tutela del Puzzone di Moena DOP.
Alla stessa ora Piaz de Ramon si trasformerà in uno spazio dedicato ai più piccoli con Puzzone Kids Special: laboratori creativi, truccabimbi e bolle di sapone, con partecipazione libera e gratuita.
Poi, alle 11.45, arriverà la Desmonteada. Mucche, capre e altri animali rientreranno dall’alpeggio sfilando lungo le vie del centro insieme alla Banda del paese, ai gruppi folkloristici e alle associazioni locali. Un appuntamento che riporta nel cuore di Moena una tradizione legata al ritmo stagionale della vita di montagna.
La festa continuerà naturalmente a tavola. In Piaz de Ramon il Caseificio in Festa proporrà degustazioni e piatti della tradizione, mentre El Mas in Piazza porterà la cucina con prodotti a metro zero e le preparazioni dello chef Stefano Croce.
Per tutta la giornata sarà inoltre presente il mercatino dei produttori a chilometro zero, con prodotti artigianali e gastronomici delle Dolomiti di Fassa, dal formaggio allo speck, passando per miele e birre artigianali.
La domenica chiuderà così tre giorni nei quali il Puzzone di Moena DOP sarà il punto di partenza per raccontare qualcosa di più ampio: il lavoro degli allevatori, la produzione casearia, la cucina, l’alpeggio e quel patrimonio di tradizioni che continua a legare Moena e la Val di Fassa alla propria montagna.
Foto: Visitmoena.it
