Un pomeriggio tra profumi, colori e sapori per scoprire come fiori ed erbe officinali possano trasformarsi in tisane, prodotti naturali e ingredienti da portare in cucina. Lunedì 21 settembre, a partire dalle 15, l’Ecogreen Agritur Fiores di Vigo di Fassa ospita “Un bouquet nel piatto”, uno degli appuntamenti di “Fassa Fall… in love with Food”, la rassegna autunnale dedicata alle produzioni e ai sapori della Val di Fassa.
A guidare i partecipanti alla scoperta dell’azienda sarà Nadia, fondatrice di Ecogreen Fiores. La visita partirà dai campi dove durante l’estate vengono coltivate numerose varietà di piante e fiori, tra cui fiordaliso, melissa, monarda, calendula e menta. Sarà l’occasione per conoscerne proprietà e utilizzi e per scoprire come vengono successivamente lavorati e trasformati in tisane, infusi, sciroppi biologici e prodotti cosmetici.
L’esperienza permetterà inoltre di visitare la particolare struttura dell’agriturismo, realizzata secondo i principi della bioarchitettura e premiata per le sue caratteristiche. Un percorso che racconta quindi non soltanto le coltivazioni, ma anche una filosofia aziendale strettamente legata alla natura e alla sostenibilità.
E dopo la passeggiata tra le erbe arriverà il momento di assaggiarle. A occuparsi della parte gastronomica sarà Nicola Vian, chef del ristorante El Filò di Pozza, che utilizzerà quanto prodotto nei campi dell’azienda, insieme alle uova dell’agriturismo, per preparare una speciale merenda. Il piatto scelto per l’occasione è un ovetto poché con erbette di campo, spuma di formaggio e chips di polenta.
“Un bouquet nel piatto” durerà circa due ore ed è aperto a un minimo di 4 e a un massimo di 15 partecipanti. Possono partecipare anche le famiglie, con attività indicata per bambini dai 6 anni in su; sono ammessi i passeggini. La quota di partecipazione parte da 30 euro e comprende la visita all’agriturismo e l’assaggio del piatto preparato dallo chef.
L’appuntamento è quindi per lunedì 21 settembre alle 15 all’Ecogreen Agritur Fiores, in Strada de Pala Verda 5 a Vigo di Fassa. La prenotazione è obbligatoria entro le 16 del giorno precedente.
Informazioni e iscrizioni:
https://www.fassa.com/it/esperienze/un-bouquet-nel-piatto?day=2026-09-21
FOTO APT Val di Fassa
