Buonissimo, parola di chef

Alla scoperta dei segreti di Tommaso Bellante dell’Osteria “La Cantinetta” di Varena. Dal numero di maggio dell’Avisio. Tommaso Bellante in cucina ci è nato. Almeno metaforicamente. Fin da piccolo, infatti, bazzicava tra i fornelli del ristorante di famiglia, dove – pelando patate insieme ai fratelli (“e nei giorni fortunati anche cipolle”, aggiunge sorridendo) – ha … Leggi tutto Buonissimo, parola di chef